Резюме опубликовано: Регион: Свердловская область

ФИО: Джаббарова Наиля Анваровна

Город: Екатеринбург

Возраст: 35
Пол: женский
Семейное положение: не замужем

График: полный рабочий день

Навыки:
Целеустремленна‚ пунктуальна‚ стрессоустойчивая ‚ коммуникабельна‚ внимательна‚ аккуратна‚ ответственна. ,
Стаж: более 5 лет
Опыт:
Открытия ресторана с-0, помощь в проектирование кух.. помещения с расстановкой и заказа оборудования и кухонного инвентаря, подбор и обучения персонала, разработка меню по концепцию заведения, работа с поставщиками, составление документации, т. е. технологических карточек, а так же проведения корпоративных вечеринок банкетов и фуршетов. , Плодотворная и безупречная работа с беспрерывным 15 летнем стажем. Владею опытом и навыками работы на всех участках производства - кухни. Начинала работать под руководством иностранных шеф-поваров. Знание русской, французской, итальянской, турецкой, арабской, сербской- кухонь. Большой опыт организации и проведение мероприятий любой сложности. Выступление на телевидение, показ мастер-классов. Участвовала в конкурсах и презентациях блюд. Опыт открытия ресторанов «с нуля». Оснащение и запуск производства ресторана. Составление плана производственных помещений кухни, закупка оборудования и инвентаря. оформления и подачи блюда. Осуществляю полное видение и организация работы кухни а так же поэтапный контроль исполнения технологических процессов (приготовление, оформление-деккорирование и подачи блюд). Полный подбор и обучение поваров новым технологиям, рецептурам и т.д. Обучаю персонал профессиональной терминологии в том числе и по вопросам подачи блюд и краткой их характеристики. Также имею разработки своих блюд, меню и их фотографии. Предпочтение к креативно-авторской кухне. Креатив, эклектика. Люблю готовить и постоянно совершенствую свои профессиональные навыки.,