Резюме опубликовано: Регион: Свердловская область

ФИО: Сергей

Город: Екатеринбург

Возраст: 38
Пол: мужской

График: полный рабочий день

Стаж: более 5 лет
Опыт:
европейская, русская , итальянская, восточная кухни.знание всех этапов производства, Контроль качества сырья и готовой продукции, Запуск предприятия с «0»,, подбор и обучение персонала,, Подбор и установка оборудования,, Разработка меню с нуля, Разработка ассортимента продукции ,, Подбор ассортимента продукции для кулинарии, Управление продажами, Разработка спец, предложений направленных на увеличение продаж,, Участие в создании структуры предприятия, Составление заявок на сырье,, Составление графиков работы поваров, Разработка и составление ТТК, обновление меню,, Проведение ревизий,, Осуществление списаний,, Обучение персонала кухни и сервиса,, Приготовление блюд,, Отчетность,, Контроль за санитарным состоянием,