Резюме опубликовано: Регион: Свердловская область

ФИО: Марина Петровна

Город: Екатеринбург

Возраст: 34
Пол: женский
Семейное положение: замужем

График: полный рабочий день

Навыки:
Коммуникабельность‚ способность сосредоточиться на выполнении большого объёма работ. Нацеленность на результат‚ опыт самостоятельного принятия решений. Работа в команде‚ ответственность‚ честность‚ открытость‚ трудолюбие‚ самодисциплина‚ самокритичность‚ оптимизм. Легко обучаюсь и самостоятельно овладеваю новыми знаниями.,
Стаж: более 5 лет
Опыт:
Мастер общественного питания г.Екатеринбург Стаж 17 лет., Написание технологических карт. Управление персоналом: набор‚ обучение‚ ротация‚ а так же поэтапный контроль исполнения технологических процессов (приготовление‚ оформление‚ декорирование и подача блюд). Полный подбор и обучение кондитеров новым технологиям‚ рецептурам и т.д. Обучение обслуживающего персонала по вопросам подачи блюд‚ их краткой характеристики и терминологии. Контроль заказов продуктов‚ а так же контроль качества поступающего товара от фирм поставщиков. Контроль соблюдения сроков и условий хранения сырья‚ полуфабрикатов и готовой продукции‚ а также соблюдение товарного соседства согласно нормативам СЭС. Анализ рынка поставщиков. Приготовление тортов на заказ. Приготовление десертов для тематических вечеринок, - Контроль хранения: продуктов питания‚ заготовок‚ готовых блюд на производстве (система маркировок). Контроль за движением продуктов в кондитерском цехе и за качеством отпускаемых блюд.- Грамотная организация работы кондитерского цеха‚ распределение обязанностей‚ расстановка сотрудников. Участие и помощь в разработке и вводе новых блюд. Проведение проработок и написание технологических карт. Заказ товара. Работа с поставщиками.(своя готовая база)., За время работы в ресторане повышена в должности (зав. производством). Благодарные отзывы гостей. Тесное общение с гостями. Выполнение блюд по желанию гостя любой сложности,

Дополнительное образование:
Кондитерский дом А. Селезнева г. Москва