Резюме опубликовано: Регион: Новосибирская область

ФИО: Арустамян Артур Олегович

Город: Новосибирск

Возраст: 41
Пол: мужской
Семейное положение: холост

График: полный рабочий день

Стаж: более 5 лет
Опыт:
2010.09 - 2011.03 – Коллектив- Сервис (Госконтракт), Управляющий столовой (333 Окружной военный госпиталь). В подчинении 125 человек, питающихся 750 человек (15 лечебных диет, летная норма, общевойсковая норма, дефицит массы тела). Организация питания солдат и офицеров находящихся на лечении в госпитале. Составление бюджета питания госпиталя, составление лечебных раскладок, строгое соблюдение исполнения бюджета., 2002.03 – 2010.09 - Новосибирский государственный педагогический университет, Шеф-повар учебной столовой (около 3000 человек в день), буфета (около 600 чеков в день) и столовой для преподавателей (около 90 человек в день). В подчинении 150 человек, организация эффективной работы столовой, грамотное распределение ключевых обязанностей сотрудников, контроль за исполнением бюджета производства, изучение рынка общественного питания региона для разработки и внедрения новых технологий по улучшению работы столовых и буфета. Экспериментальная работа в области питания и разработка новых меню в столовых и буфете. Прием и обслуживание иностранных преподавательских делегаций, а также профессорского состава института., 1995.04 – 2002.02 - Новосибирский завод электроконструкций, Повар (холодного, горячего и мясного цехов). Организация питания 4500 работников. Приготовление продукции в кулинарный магазин., 1988.12 – 1995.02 - В/Ч 95125, Остров Русский, Тихоокеанский Флот, Мичман, Начальник столовой. 1800 посадочных мест, питание на 3200 служащих + Санчасть на 120 человек (Питание по диетам). Организация производственно-хозяйственной и обслуживающей деятельностью столовой. Согласование меню с продовольственной службой части. Контроль качества готовых продуктов и технологического процесса. Контроль техники безопасности на территории столовой и складе., 1988.07 – 1988.11 - Прикаспийский горно-металлургический комбинат, столовая, повар горячего цеха. Приготовление блюд для сменного персонала комбината в количестве 2500 человек.,

Дополнительное образование:
2010 год - Региональный тренинг центр университета гигиены, г.Москва . Повышение квалификации, 168 часов.1988 год – Поварское училище, Повар 5 разряда.1991 год – Мичман ВМФ,начальник столовой.