Резюме опубликовано: Регион: Новосибирская область

ФИО: Марина

Город: Новосибирск

Возраст: 46
Пол: женский
Семейное положение: замужем

График: полный рабочий день

Стаж: более 5 лет
Опыт:
Опыт работы: Разработка меню, Организация работы кухни «с нуля» (закупка оборудования, инвентаря), Обучение поваров 10 человек, руководства персоналом, Разработка технолог. карт. Навыки калькуляции блюд и кулинарных изделий, Контроль качества приготовления блюд, Разработка новых блюд, Профессиональные достижения: опыт организации ресторана «с нуля». , Разработки стандартов организации производственного процесса, ., Знание нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания,, Знание требований к качеству блюд и кулинарных изделий, норм расхода, правил и сроков хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов,, Знание видов технологических оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий его эксплуатации. , Стаж работы более 12 лет. Знание русской, европейской, восточной, кавказской кухни, немного итальянской. Все подробности и вопросы по телефону.,