Резюме опубликовано: Регион: Москва

Опыт в аналогичной должности: более 5 лет
Образование: высшее
Профессиональная сфера: Рестораны, питание

Опыт работы:
сеть пивных ресторанов "Пилзнер"
с апреля 2011 по настоящее время.
управляющий рестораном
обеспечение бесперебойной работы всех подразделений ресторана, обеспечение штатного заполнения, контроль и обеспечение соблюдения стандартов обслуживания, обеспечение и контроль выполнение показателей себестоимости на запланированном уровне, анализ продаж официантов и при необходимости корректировка, в соответствии с планом, разработка и проведение контрольных мероприятий: оценка сотрудников ресторана на соответствие занимаемой должности, работа с поставщиками(анализ рынка поставщиков). Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов.
Бюджетирование. Планирование.
Контроль над ведением бухгалтерской документации.
Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение.
Взаимодействие с гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция, ИФНС, миграционная служба и т.д.).
Предоставление отчётности по деятельности ресторана руководству.

сеть пивных ресторанов : Бюргер, Обершвайн
с января 2008 по март 2011.
управляющий рестораном
организация и контроль работы всех подразделений ресторана (включая бухгалтерию), бюджетирование, анализ деятельности предприятия, контроль технического состояния ресторана, планирование и реализация маркетинговых мероприятий‚ направленных на привлечение гостей, управление и контроль персонала, обучение и мотивация персонала, работа с гостями ресторана, минимизация расходов ресторана, работа с проверяющими органами.

сеть кофеин "Данкин Донатс" (проектная работа во время отпуска)
с мая 2010 по август 2010.
помощник директора по развитию
Открытие кофейни с нуля, получение разрешительной документации, контроль выполнения строительных работ, контроль составления дизайн и технологического проектов, набор и обучение персонала, продвижение нового бренда на потребительском рынке, обеспечение песперебойной работы сети кофеин.

сеть пивных ресторанов: Бюргер, Обершвайн
с сентября 2006 по январь 2008.
менеджер ресторана
контроль работы зала, управление персоналом и мотивация, тренинги, работа с гостями, разрешение конфликтных ситуаций, заказ товара, контроль проведения инвентаризаций, ведение отчетной документации.

сеть пивных ресторанов: Бюргер, Обершвайн
с апреля 2006 по сентябрь 2006.
бармен
прием товара‚ приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей и напитков‚ работа с драфтом‚ работа с кассой‚ проведение инвентаризаций.


Образование:
Основное: высшее
Московский Государственный Технический Университет им. Н.Э. Баумана‚ факультет менеджмента и экономики, 2004-2007 г., второе высшее
Специальность: менеджер-экономист
Московский Государственный Технический Университет им. Н.Э. Баумана‚ факультет конструкторско-механический, 2001-2007 г., высшее (специалист)
Специальность: инженер «Гидропневмоавтоматика»
второе высшее образование Московский Государственный Технический Университет им.Н.Э.Баумана‚ факультет социально экономических отношений. специальность: организация производственной деятельности, экономист-менеджер


Профессиональные навыки:
опыт в открытии ресторана‚ опыт работы в сетевых проектах‚ подбор и обучение персонала‚ ценообразование меню‚ выбор поставщиков‚ заключение договоров с ними‚ контроль поставок товара‚ продвижение ресторана на рынке‚ органицация музыкаьных мероприятий‚ работа с проверяющими органам‚ проведения банкетов и выездных фуршетов‚ опыт работы в караоке и боулинг клубах.
Знание ПК: Excel‚ Word.
Знание кассовых программ: «R-keeper».
Знание складских программ: «Store-house».
Знание бухгалтерии: 1С


Дополнительные сведения:
Семейное положение: холост
Дети: нет
Личный автомобиль: есть
Возможность командировок: есть
О себе: Активная жизненная позиция‚ ответственность‚ нацеленность на результат‚ умение работать в команде‚ коммуникабельность‚ презентабельный вид‚ стрессоустойчивость.
Пою‚ играю на гитаре‚ катаюсь на сноуборде.

Иностранные языки
Английский: продвинутый

Рекомендации:
Кокурин Кирил, директор по развитию
89166088473
Горскина Ирада, ген. директор
89106082639