Вакансия опубликована: 26.12.2013, 10:11 Регион: Ростовская область

Известное и популярное на юге кафе «Альбатрос» в связи с расширением перечня оказываемых услуг объявляет конкурс на замещение должности Шеф-повара кафе.

Обязанности:
- организация работы производства и обучение персонала
- разработка рецептов блюд и технологий их приготовления
- инструктаж поваров и официантов
- подготовка заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье; контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации
- составление меню на основе изучения спроса потребителей; обеспечение разнообразия ассортимента блюд
- постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- расстановка поваров и других работников производства; составление графиков выхода их на работу
- бракераж готовой пищи
- контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств
- контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
- контроль за работами по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений
- контроль за соответствием действующим санитарным нормам специальной одежды работников ресторана
- изучение жалоб и претензий посетителей к качеству блюд и обслуживания
- учет рабочей документации
- снятие ежемесячной инвентаризации
- активное участие в обновлении меню

Требования:
- Опыт работы: от 3-х лет на позиции Шеф-повара, из них от 1,5 лет непрерывной работы на одном месте
- Знание Европейской и Русской кухни
- Знание специфики работы предприятий общественного питания
- Управленческие и лидерские качества, развитые организационные навыки
- Знание нормативной и технологической документации, понимание технологических карт
- Знание сервировки блюд
- Понимание совместимости продуктов
- Желание не только руководить, но и работать «руками»
- Аккуратный внешний вид
- Ответственность, исполнительность, внимательность, пунктуальность, вежливость.

Условия:
Высокая зарплата: от 40000 руб. + бонусы
Интересная работа для увлеченных профессионалов в крупном дружном коллективе Трудоустройство согласно ТК РФ
График работы 5/2
Место работы: исторический центр Таганрога
Бесплатное питание
Оформление по ТК
Полный рабочий день на территории работодателя

Собеседование состоится после рассмотрения письменных резюме с кандидатами прошедшими первичный отбор. Срок приема резюме до 30 декабря 2013 года по e-mail rastegaev1@yandex.ru . Сайт компании http://www.albatros.tagan.ru/

Ростовская область, Таганрог, Пушкинская набережная, 1

+7 905 455 23 57