Резюме опубликовано: Регион: Москва

Режим работы: постоянная работа, полный день, на территории работодателя
Опыт работы
Сейчас
Администратор / Бар-менеджер
(Руководитель среднего звена)
Октябрь 2012 - настоящее время (9 месяцев), ООО Разлив, Просто БАР, г. Москва (Рестораны, фастфуд)
Должностные обязанности и достижения:
Стандартные обязанности администратора - встреча гостей, контроль работы линейного персонала, составление графика рабочего времени, полный цикл работы с ККМ, отчетность, инвентаризации и т.д. Так же обеспечение безпроблемной и постоянной работы бара; разработка и обновление меню (сезонные предложения, акции); заказ продукции, подбор и обучение персонала, проведение тренингов с барменами и официантами касаемо продукции бара, полный цикл документооборота по барной продукции; поиск поставщиков, заключение договоров.
Ранее
Старший бармен
(Квалифицированный специалист)
Февраль 2012 - Сентябрь 2012 (7 месяцев), ООО ПАБ, Спорт-бар, г. Москва (Рестораны, фастфуд)
Должностные обязанности и достижения:
Стандартные обязанности бармена + обеспечение безпроблемной и постоянной работы бара; разработка и обновление меню (сезонные предложения, акции); заказ продукции, подбор и обучение персонала, проведение тренингов с барменами и официантами касаемо продукции бара, полный цикл документооборота по барной продукции; поиск поставщиков, заключение договоров, еженедельные инвентаризации.
→
Бар-менеджер
(Руководитель среднего звена)
Сентябрь 2011 - Январь 2012 (4 месяца), DEFAQTO BAR, г. Москва (Рестораны, фастфуд)
Должностные обязанности и достижения:
Обеспечение беспроблемной и постоянной работы бара; разработка и обновление меню (сезонные предложения, акции); заказ продукции, подбор и обучение персонала, проведение тренингов с барменами и официантами касаемо продукции бара, полный цикл документооборота по барной продукции; поиск поставщиков, заключение договоров, инвентаризации, отчетность и калькуляция, заключение маркетинговых договоров.
Образование среднее специальное

Московский автомобилестроительный колледж, г. Москва
2006, Факультет/специальность: РТО автотранспорта
Дополнительное образование

Барменская Ассоциация России
2004, Курс Бармен официант
Академия винного бизнеса
2008, Кавист сомелье
Проф. навыки
Опыт работы барменом 8 лет (с 2004 года)

Навыки:
• Открытие заведений с нуля: в том числе имею навыки по проектированию бара в спец программах (поиск поставщиков, заключение договоров на поставку продукции, подбор оборудования; подбор ассортимента продукции, посуды, инвентаря, организация работы коллектива барменов и официантов). Принимал участие в открытии следующий заведений: ресторан восточной кухни «Тадж Махал» (2008); японский ресторан «Йоко» (2007); ресторан кавказской кухни «Лаванда» (2008), спорт-бар "Мир Ставок" (2012), бар "Просто БАР" (2012)
• Обширная база поставщиков по всему ассортименту бара
• Разработка технологических и калькуляционных карт, составление и разработка меню
• Подбор и обучение персонала, обучение навыкам работы с барной продукцией
• Отличное знание алкогольной и безалкогольной продукции всех видов, табачной продукции (сигары)
• Знание «R-Keeper», « iiko», немного "Store House"
Имею небольшой опыт работы в должности Администратора/Менеджера заведения. Так же имею опыт работы кавистом-сомелье около полугода (2009)

Являюсь членом «Лиги Барменов России». Преподаю курс «Бармен профессионал».

+ Есть медицинская книжка