Резюме опубликовано: Регион: Москва

Опыт в аналогичной должности: 2-3 года
Образование: высшее
График: полный рабочий день
Профессиональная сфера: Рестораны, питание

Опыт работы:
BM Cafe
с ноября 2010 по март 2011.
Су-шеф
Контроль кухни.
Управление и обучение персонала.
Инвентаризация‚ списание‚ заказ продуктов.
Приготовление и отдача блюд.

Ресторан "Бистрот", ресторан "Чентрале" - ООО "Ресторанный синдикат"
с июня 2010 по ноябрь 2010.
Повар горячего цеха
Приготовление и оформление блюд согласно рецептуре, работа на гриле и мангале. Изучение итальянской кухни под руководством известного итальянского шеф-повара Массимо Феррари.

Ресторан "Спеттаколо"
с мая 2010 по июнь 2010.
Повар горячего цеха
Стажировка у известного австралийского повара Джея Миллера.

Ресторан "Mamma Giovanna"
с октября 2009 по май 2010.
Повар
Приготовление и оформление блюд согласно рецептуре,работа на гриле,приготовление пиццы.

Ресторан "Piazza di Spagna"
с октября 2007 по сентябрь 2009.
Повар горячего цеха
Приготовление и оформление блюд согласно рецептуре,работа на гриле,приготовление пиццы.


Образование:
Основное: высшее
Белорусский Государственный Университет народного Хозяйства - Организация и управление торговлей, 1989-1994 г., высшее (специалист)
Специальность: Специалист


Профессиональные навыки:
Знание итальянской кухни.Навыки работы на гриле;горячий‚холодный цеха;кондитерский цех‚приготовление пиццы‚заготовки.Умение работать с технологическими картами. Проработка новых блюд. Заказ продуктов‚ инвентаризация. Обслуживание банкетов.


Дополнительные сведения:
Семейное положение: женат
Дети: есть
Возможность командировок: есть

Иностранные языки:
Английский: начальный