Резюме опубликовано: Регион: Москва

Опыт в аналогичной должности: более 5 лет
Образование: высшее
Профессиональная сфера: Туризм, гостиничное дело

Опыт работы:
РК "Каширка", г. Москва
с января 2011 по май 2011.
Управляющий
- Start-up комплекса ( боулинг, бильярд, пивной р-н, р-н европейской кухни, банкетный зал)
- все функции управляющего
- координация и контроль работы всех подразделений
- управление персоналом, набор, обучение, ротация, разработка должностных инструкций, технологических и калькуляционных карт
- управление затратами, оптимизация, взаимодействие с контролирующими органами
- разработка меню, постановка стандартов
- мероприятия по привлечению гостей, повышению среднего чека
- постановка, контроль и учет движения товара, постановка оборудования
- анализ и повышение эффективности работы заведения, бюджетирование
- ведение внутренней и управленческой отчетности, контроль бухгалтерской документации
- финансовый контроль, управление расходами
- отчет перед учредителями
- работа с поставщиками: ведение переговоров, заключение договоров
- реклама и PR (Event-агенства и т.д.), есть своя база

Р-н "Камин", г. Москва
с августа 2010 по декабрь 2010.
Управляющий
- полное управление, развитие заведения
- разработка меню
- организация, координация и контроль работы всех подразделений ресторана
- решение всех административно-организационных вопросов связанных с функционированием ресторана
- обучение, мотивация персонала, формирование команды
- взаимодействие с госструктурами ( СЭС, Пожарная инспекция и т.д.)
- анализ и повышение эффективности работы заведения, бюджетирование
- отчет перед учредителями
- работа с поставщиками (есть своя база)
- реклама и PR (Event-агенства и т.д.), есть своя база

Р-н "Гроссбир", г. Москва
с марта 2010 по июль 2010.
Управляющий (проект)
-открытие летней площадки с нуля
-набор персонала, обучение, постановка оборудования
-развитие заведения

Р-н "Пивная 01", г. Москва
с апреля 2007 по август 2009.
Менеджер
- контроль работы подразделений ресторана в течение дня
- управление персоналом, набор, обучение, ротация, оформление
- координация и контроль работы обслуживающего персонала
- ведение внутренней отчетности, составление графика работы сотрудников
- работа с поставщиками
- урегулирование конфликтных ситуаций
- открытие и закрытие ресторана, инкассация

КРЦ "Инфинити", г. Москва
с марта 2004 по март 2007.
Управляющий
- развитие заведения, оптимизация бизнес-процессов
- организация и контроль работы всех подразделений КРЦ (3 кафе, ресторан, ночной клуб)
- оперативное управление персоналом в 100 человек
- управление затратами, взаимодействие с арендодателями, надзорными органами, контроль за получением разрешительной и согласовательной документации
- анализ и повышение эффективности работы заведения
- ведение внутренней и управленческой отчетности, контроль бухгалтерской документации
- работа с VIP клиентами
- обеспечение контроля за сохранностью материальных ценностей

Р-ны "Бриз", "Омар", "Эльгауче", "Паризьен","Спрут"
с января 1999 по февраль 2004.
Бармен, официант, старший официант, менеджер
- открытие ресторана с нуля
- составление меню, технологических карт
- участие в инвентаризации, контроль работы бара
- разработка и внедрение стандартов обслуживания и их поддержание
- организация и проведение банкетов, фуршетов, выездного обслуживания


Образование:
Основное: высшее
Пермский военный институт, 1992-1997 г., высшее (бакалавр)
Специальность: Инженер-системотехник

Повышение квалификации
Квалификация: Бармен
Учебное заведение: БАР-класс, г. Москва
Год получения: 2000
Квалификация: Бармен
Название курса (экзамена): Курсы барменов


Профессиональные навыки:
Обладаю хорошими организаторскими навыками‚ высокой работоспособностью и креативным мышлением. Довожу поставленные задачи до требуемого результата‚ способен принимать самостоятельные решения. Инициативный‚ коммуникабельный‚ ответственный‚ стрессоустойчивый‚ умею хранить конфиденциальную информацию. При необходимости способен сформировать команду в короткие сроки. Знание ПК‚ офисной оргтехники‚ системы R-keeper‚ S-House. Иностранный язык – английский (средний уровень). Имею права категории «В»‚ «С».


Дополнительные сведения:
Семейное положение: женат
Дети: нет
Возможность командировок: есть

Иностранные языки
Английский: продвинутый