Вакансия опубликована: 01.10.2013, 13:21 Регион: Москва

В компанию "СУШИ-КУШИ, ООО" требуется Шеф-повар

Обеспечение бесперебойной работы кухни,, Разработка предложений по обновлению меню, разработка сезонных предложений к меню, Подбор и расстановка персонала,, Обучение поваров и контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд,, Разработка технологических и калькуляционных карт,, Контроль за соблюдением технологического процесса, нормами закладки сырья,, Контроль за техническим состоянием кухонного оборудования,, Оптимизация себестоимости блюд,, Анализ отклонений (излишки, недостача) по итогам инвентаризации, анализ продаж и ценовых остатков,, Контроль за соблюдением стандартов санитарии.

Требования:
- -Опыт работы по профилю от 3 лет
- - Требуется медицинская книжка
- Опыт работы на позиции шеф-повара,
- Знание японской кухни обязательно,
- Опыт работы на руководящих должностях не менее 3-х лет,
- Знание и владение нормативной и технологической документации
- просчет СС
- проработки
- подготовка ТЭО на новые позиции,
- Знание рынка поставщиков,
- Умение обучать линейных руководителей,
- Умение проводить дегустации и мастер-классы,
- Опытный пользователь ПК.

Условия:
- Постоянная, полный день, работа на территории работодателя
- Разъездной характер работы
- Оформление, отпуск, больничный и пр. по ТК
- Оплата сотовой связи
- Оплата питания
- Компенсация проезда и ГСМ
- Предоставление форменной/спецодежды,

О компании:

Москва, Москва

Email: restoranoffnet@mail.ru
Контактное лицо: Сергей