Вакансия опубликована: 13.11.2013, 12:39 Регион: Москва

В компанию "SMART CATERING" требуется Шеф-повар

1.Общее управление департаментом ,Производство, Банкетной Службы SMART Catering., 2.Комплектование, обучение и мотивация штатного персонала департамента ,Производство,., 3.Организация учета, контроля качества закупаемых продуктов питания, анализ себестоимости и калькуляции., 4.Организационное участие в планировании, подготовке, контроле процессов приготовления и подачи меню, координации с другими департаментами в рамках подготовки и проведения банкетных мероприятий., 5.Планирование, управление и контроль работы привлеченного персонала (повара) в рамках операционной деятельности, анализ и контроль расходов (на наемный персонал, расходные материалы)., 6.Организация учета, количественного и качественного состояния оборудования и инвентаря Производства. Планирование подбора оборудования и инвентаря к закупке, выбор поставщиков Оборудования. , 7.Контроль качества подготовки меню, соблюдения технологий, санитарных норм и временного графика мероприятий., 8.Организация проработки и стандартизации действующего меню, разработка новых блюд, форм их подачи, проведения внутренних и внешних дегустаций. Прочий сопутствующий и координационный функционал., , Примечание: по вышеприведенному перечню ответственности и компетенций предусматривается период ,вхождения в должность, и адаптации в процессах работы в Компании (срок подлежит дополнительному обсуждению).

Требования:
- 1.Высшее образование (профильное и дополнительное образование приветствуется: курсы
- стажировки и т.п.),
- 2.Опыт работы в должности Шеф-повара в ресторанах fine-dinning
- отелях и банкетных службах от 3 лет,
- 3.Опыт работы с большими объемами по приготовлению и подаче меню банкетных форматов,
- 4.Знание европейской (французской
- итальянской)
- восточной и русской кухни,
- 5.Знание технологии производства
- основ калькуляции и работы с продуктом:
- 6.Высокий уровень и опыт менеджмента (планирование
- организация процессов
- работа с персоналом),
- 7.Грамотная речь
- навыки вежливого делового общения
- коммуникабельность,
- 8.Опыт работы в большом коллективе и динамичном графике задач,
- 9.Уверенные навыки пользователя ПК: Microsoft Office (Word
- Excel),
- 10.Гражданство РФ. Наличие личного а/м приветствуется.
-
- Личные качества: Высокие лидерские качества и креативность в подходах
- пунктуальность и ответственность
- высокая самоорганизация
- стрессоустойчивость
- аккуратность и внимательность к мелочам
- стремление к развитию.

Условия:
- Постоянная, полный день, работа на территории работодателя,
1.Уровень оплаты высокий: значительная фиксированная часть + переменная часть ,процент от продаж мероприятий
- по результатам собеседования,, 2.График работы гибкий от плана мероприятий: в среднем 5/2. Оплачиваемый отпуск., 3.Бесплатное питание, Мобильная связь (корпоративная SIM-карта),, 4.Оформление в соответствии с ТК РФ. Работа на основном Производстве Компании (м. Волгоградский пр-т) + выезды на места проведения мероприятий (Москва, МО), согласно внутреннему плану., 5.Возможности профессионального обучения, развития в рамках Компании и новых проектов.

О компании:
Банкетная служба SMART Кейтеринг основана в 2005 г. и уже более семи лет уверенно держит лидирующие позиции среди лучших ресторанов выездного обслуживания класса ‘премиум’ Москвы.Ключевым преимуществом и основой исключительной репутации нашей компании всегда является гарантированно высокий уровень идей, качества и ответственности в их реализации, неизменное стремление к инновациям и движению вперед. За прошедшие годы проведены тысячи банкетных событий для сотен частных и корпоративных Клиентов, каждый из которых для нас исключительно важен и индивидуален, и в этом - главная ценность, мотивация и миссия нашей Компании и всей Команды лучших профессионалов SMARTа! Кейтеринг в стиле SMART это всегда:- Опыт команды профессионалов и лучших идей
- Исключительный стиль и вкусная еда - Высший уровень обслуживания и организации
- Простые и гибкие бизнес-решения.

Москва, Москва

Телефон: +7(925)8040546
Email: vera@smartcatering.ru
Сайт: www.smartcatering.ru
Контактное лицо: Вера Иванова