Резюме опубликовано: Регион: Москва

Койсин Андрей Юрьевич
48 лет

Опыт в аналогичной должности: более 5 лет
Образование: высшее
График: полный рабочий день
Проживание: Москва
Профессиональная сфера: Рестораны, питание

Опыт работы:
кафе "Клёвое место"
с февраля 2008 по октябрь 2010.
директор
Открытие кафе с "0".Разработка концепции кафе,контроль качества выпускаемой продукции, обслуживания
,ведение административно-хозяйственной деятельности,оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания

спорт-бар "Чемпион"
с июля 2006 по октябрь 2010.
директор
Открытие кафе с "0".Разработка концепции кафе,контроль качества выпускаемой продукции, обслуживания
,ведение административно-хозяйственной деятельности,оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания

ресторан "1001 ночь"
с декабря 2004 по октябрь 2010.
директор
Открытие ресторана с "0".Контроль качества выпускаемой продукции, обслуживания.Ведение административно-хозяйственной деятельности
Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания
- Предоставление сведений, связанных с оказанием услуг общественного питания контролирующим органам
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана
Обеспечение предоставления клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора
Установление служебных обязанностей для подчиненных работников и принятие мер по обеспечению их исполнения
Принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана;
применение мер поощрения отличившихся работников, наложение взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

ООО "Конкорд-С"
с сентября 2000 по октябрь 2010.
Директор,управляющий сети ресторанов и кафе
Открытие ресторанов и кафе с "0"Ежегодные организация и проведение конкурсов профессионального мастерства поваров,кондитеров,официантов среди ресторанов сети.
- Управление персоналом (общая численность 250-300человек)
- Контроль качества выпускаемой продукции, обслуживания
- Ведение административно-хозяйственной деятельности
- Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания
- Предоставление сведений, связанных с оказанием услуг общественного питания контролирующим органам
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
- Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана
- Обеспечение предоставления клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора
- Установление служебных обязанностей для подчиненных работников и принятие мер по обеспечению их исполнения
- Принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана;
- применение мер поощрения отличившихся работников, наложение взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

кулинария "Сезам"
с ноября 2004 по август 2010.
директор
Открытие кулинарии с "0".Изучение спроса потребителей на продукцию кулинарии. Контроль качества выпускаемой продукции, обслуживания
Ведение административно-хозяйственной деятельности.Установление служебных обязанностей для подчиненных работников и принятие мер по обеспечению их исполнения.

ночной клуб "Точка"
с ноября 2005 по декабрь 2009.
директор
Открытие ночного клуба с "0".Разработка концепции клуба.Установление служебных обязанностей для подчиненных работников и принятие мер по обеспечению их исполнения

кафе "Акула"
с сентября 2000 по апрель 2006.
директор
Контроль качества выпускаемой продукции, обслуживания
Ведение административно-хозяйственной деятельности
Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания
Предоставление сведений, связанных с оказанием услуг общественного питания контролирующим органам
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

ресторан "Катран"
с сентября 2000 по май 2005.
директор
Контроль качества выпускаемой продукции, обслуживания
Ведение административно-хозяйственной деятельности
Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания
Предоставление сведений, связанных с оказанием услуг общественного питания контролирующим органам
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана
Обеспечение предоставления клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора
Установление служебных обязанностей для подчиненных работников и принятие мер по обеспечению их исполнения
Принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана;
применение мер поощрения отличившихся работников, наложение взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.


Образование:
Основное: высшее
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт, 2000-2006 г., высшее (специалист)
Специальность: Специалист
Среднее государственное профессиональное училище № 4, 1978-1981 г., среднее специальное
Специальность: Официант


Профессиональные навыки:
Коммуникабельность‚целеустремлённость‚умение работать в коллективе.Ответственный и исполнительный.Легко обучаем‚люблю получать‚а затем и применять на деле вновь приобретённые знания.Характерно умение быстро оценивать нестандартную ситуацию и принимать адекватное решение.


Дополнительные сведения:
Семейное положение: женат
Дети: есть
Возможность командировок: есть

О себе: Имеются водительские права‚ стаж 20 лет.
Активная жизненная позиция.
Ожидания от новой работы - достойный уровень оплаты труда‚ социальный пакет‚ возможности карьерного и финансового роста.

Иностранные языки
Итальянский: средний
Английский: средний