Резюме опубликовано: Регион: Новосибирская область

ФИО: Игорь Николаевич

Город: Новосибирск

Возраст: 43
Пол: мужской
Семейное положение: женат

График: полный рабочий день

Навыки:
Опытный пользователь ПК: 1С, Word, Internet. Создаю про-граммы в Excel. Знаю программы «Пять звезд» и «R-Keeper» .Водительские права категории В,С. Немецкий язык базовый уровень. Коммуникабелен, умею работать в коллективе, целеустремлен, неконфликтен, легко обучаюсь, энергичный и ответственный, стараюсь делать свою работу лучше других, имею активную жизненную позицию. К ненормированному рабочему дню отношусь положительно. Приоритеты в жизни семья и работа.С детства увлекаюсь изучением кухонь народов мира. Хорошо готовлю на уровне профессионального повара, люблю разра-батывать новые оригинальные блюда.,
Стаж: более 5 лет
Опыт:
04.2009 г.-05.2011 г., ООО «МТЦ» г. Санкт-Петербург, управляющий столовой №45 г. Алейск Алтайского края, 35 омсбр., Фирма на правах аутсорсинга занимается обеспечением пита-нием военнослужащих в стационарных условиях. На довольствие состоит 3500-4000 человек питающихся. Руководил 3 столовыми с персоналом 196 человек. Составление бюджета, раскладок продуктов. Закуп продуктов, организация хранения. Разработка и соблюдение программы производственного контроля, заключение договоров, разработка новых технологических карт, контроль за организацией технологии приготовления пищи, ремонт технологического оборудования, ведение учета, проведение инвентаризаций. Прием и увольнение персонала. Взаимодействие с контролирующими органами. За высокие показатели в работе неоднократно награждался премиями и почетной грамотой от руководителя. , 02.2006-09.2008, Ресторан «Веранда» г. Адлер, Аренда помещения и развитие ресторана с 0. Закуп техноло-гического оборудования и посуды. Набор персонала, обучение, мотивация. Поиск поставщиков. Составление технологических карт. Разработка меню. Составление и контроль выполнения бюджета. Анализ эффективности деятельности. Реклама в СМИ. Проведение PR акций. В июне 2006 года открыл ресторан. К августу 2006 года ресторан стал приносить прибыль, к октябрю 2007 года полностью окупился. Опыта работы в ресторанном бизнесе не было, поэтому пришлось самостоятельно изучать опыт отечественных и зарубежных специалистов. Самым главным достижением считаю создание высокопрофессиональной и дружной команды., 1990-2005 гг., Служба в Вооруженных силах РФ, начальник продовольственной службы., Организация обеспечения продовольствием военнослужащих в стационарных и полевых условиях. Разработал электронную систему учета и отчетности по службе, раскладку продуктов, которыми пользовалось большинство воинских частей Алтай-ского края. В 2005 году награжден грамотой Командующего войсками Сибирского военного округа за отличные успехи в организации питания военнослужащих.,

Дополнительное образование:
2005 г. Алтайский государственный университет, антикризисный кправляющий