Резюме опубликовано: Регион: Москва

Гостинично-ресторанный бизнес, организация банкетов и фуршетов
Разработка меню, новых блюд. Подбор, обучение, стажировка персонала. Формирование кадрового резерва.
Ведение технологических процессов. Калькуляция, ведение отчетности, устранение перерасхода. Управление кухней, контроль качества выпускаемой продукции, соблюдение сантиарно-технических норм, работа с клиентской базой поставщиков.
Разработка меню, новых блюд. Подбор, обучение, стажировка персонала. Формирование кадрового резерва.
Ведение технологических процессов. Калькуляция, ведение отчетности, устранение перерасхода. Управление кухней, контроль качества выпускаемой продукции, соблюдение сантиарно-технических норм, работа с клиентской базой поставщиков.