Резюме опубликовано: Регион: Новосибирская область

ФИО: Оксана Юрьевна

Город: Новосибирск

Возраст: 29
Пол: женский
Семейное положение: замужем

График: не важно

Навыки:
Активная жизненная позиция, честность, легкообучаемость, развитые организаторские способности.,
Стаж: более 5 лет
Опыт:
04.2012-08.2012 Заведующая производством службы питания ФГБУ ННИИПК Е.Н. Мешалкина, Заведующая производством, управляющая и технолог в одном лице службы питания,включающей 2 столовые, пищеблок, 2 буфета. В подчинении 50 чел., включая двух шеф-поваров. Организация, руководство и контроль работы всех подразделений службы питания, планирование. Открытие столовой с нуля, разработка и утверждение меню, составление ТК, калькуляция, подбор оборудования, персонала.Составление бюджета предприятия, взаимодействие с другими подразделениями ФГБУ ННИИПК Е.Н. Мешалкина (отдел закупок, плановый, экономический, аналитический и тп), а также сторонними организациями., 09.2011 – 11.2011 Зав.производством, кафе-столовая «Большая перемена». Открытие кафе с нуля. Составление и отработка меню, инвентаризация, составление товарных отчетов, работа с поставщиками, работа во всех цехах производства, подбор и обучение персонала, бракераж готовой продукции., 12.2008 —09.2011 Зав.производством, су-шеф, Ресторан "City Beer House". Контроль качества выпускаемой продукции,проведение банкетов,работа во всех цехах предприятия, контроль соблюдения сроков хранения продуктов и готовой продукции, санитарных норм и правил., 12.2007 — 09.2008 Старший повар Гриль-бар «People’s», Знание ПК (1С, MS Office, Visio), R-Keeper. Личный автомобиль, права кат. «В».,