Резюме опубликовано: Регион: Москва

Опыт работы
Сейчас
Шеф-повар
(Квалифицированный специалист)
Декабрь 2012 - настоящее время (6 месяцев), Фабрика Кухни (Рестораны, фастфуд)
Ранее
Шеф-повар
(Квалифицированный специалист)
Март 2012 - Ноябрь 2012 (8 месяцев), Радуга Кино Нагатино (Рестораны, фастфуд)
Должностные обязанности и достижения:
Подбор и обучение персонала, разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт, принятие заказа, подготовка и проведение банкетов и фуршетов, работа с поставщиками, прием и контроль качества поставляемых продуктов, контроль сертификатов, ведение графиков и табеля рабочего времени. Работа с вышестоящими инстанциями: Управа; Налоговая; МЧС; СЭС; Защита прав потребителя; ЦТО и т.д.
→
Шеф-повар
(Квалифицированный специалист)
Август 2010 - Февраль 2012 (1 год и 6 месяцев), Фитнес бар ООО Фит-Лайф (Рестораны, фастфуд)
Должностные обязанности и достижения:
Подбор и обучение персонала, разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт, принятие заказа, подготовка и проведение банкетов и фуршетов, работа с поставщиками, прием и контроль качества поставляемых продуктов, контроль сертификатов, ведение графиков и табеля рабочего времени
→
Шеф-повар
(Квалифицированный специалист)
Сентябрь 2009 - Июнь 2010 (9 месяцев), Евролюкс гостиница (Рестораны, фастфуд)
Должностные обязанности и достижения:
Подбор и обучение персонала, разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт, принятие заказа, подготовка и проведение банкетов и фуршетов, работа с поставщиками, прием и контроль качества поставляемых продуктов, контроль сертификатов, ведение графиков и табеля рабочего времени
→
Директор, Шеф-повар
(Квалифицированный специалист)
Март 2006 - Август 2009 (3 года и 5 месяцев), Холдинг БГ, Кафе Библио-Фуд (Рестораны, фастфуд)
Должностные обязанности и достижения:
Подбор и обучение персонала, разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт, принятие заказа, подготовка и проведение банкетов и фуршетов, работа с поставщиками, прием и контроль качества поставляемых продуктов, контроль сертификатов, ведение графиков и табеля рабочего времени.
Работа с вышестоящими инстанциями: Управа; Налоговая; МЧС; СЭС; Защита прав потребителя; ЦТО и т.д.
→
Зав. производством
(Квалифицированный специалист)
Май 2005 - Январь 2006 (8 месяцев), Фирма Понти (Рестораны, фастфуд)
Должностные обязанности и достижения:
Подбор и обучение персонала, разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт, принятие заказа, подготовка и проведение банкетов и фуршетов, работа с поставщиками, прием и контроль качества поставляемых продуктов, контроль сертификатов, ведение графиков и табеля рабочего времени
→
Повар
(Квалифицированный специалист)
Январь 2002 - Март 2005 (3 года и 2 месяца), Ресторан Петровская застава (Рестораны, фастфуд)
→
Без работы или место работы не указано
Октябрь 2001 - Январь 2002 (3 месяца)
→
Повар
(Квалифицированный специалист)
Декабрь 1999 - Октябрь 2001 (1 год и 10 месяцев), Ресторан Петровская застава (Рестораны, фастфуд)
→
Шеф-повар
(Квалифицированный специалист)
Ноябрь 1998 - Ноябрь 1999 (1 год), Фриз (Рестораны, фастфуд)
Должностные обязанности и достижения:
Подбор и обучение персонала, разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт, принятие заказа, подготовка и проведение банкетов и фуршетов, работа с поставщиками, прием и контроль качества поставляемых продуктов, контроль сертификатов, ведение графиков и табеля рабочего времени
→
Повар 4 разряда
(Квалифицированный специалист)
Апрель 1998 - Ноябрь 1998 (7 месяцев), Фриз (Рестораны, фастфуд)
→
Зав. производством
(Квалифицированный специалист)
Ноябрь 1997 - Апрель 1998 (5 месяцев), Фокс Лтд (Рестораны, фастфуд)
Должностные обязанности и достижения:
Подбор и обучение персонала, разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт, принятие заказа, подготовка и проведение банкетов и фуршетов, работа с поставщиками, прием и контроль качества поставляемых продуктов, контроль сертификатов, ведение графиков и табеля рабочего времени
→
Повар 4 разряда
(Квалифицированный специалист)
Декабрь 1995 - Ноябрь 1997 (1 год и 11 месяцев), Фокс Лтд (Рестораны, фастфуд)
→
Повар 4 разряда
(Стажер, начало карьеры)
Октябрь 1990 - Декабрь 1995 (5 лет и 2 месяца), ГлавУпДК (Рестораны, фастфуд)
→
Сотрудник
(Стажер, начало карьеры)
Март 1990 - Октябрь 1990 (7 месяцев), ГлавУпДК (Рестораны, фастфуд)
Образование среднее

Школа №386
1983
Дополнительное образование

Московский Технологический Колледж Питания
1996, Повар
Иностранные языки и прочие навыки

Немецкий - начальный

+ Есть медицинская книжка