Резюме опубликовано: Регион: Москва

Опыт в аналогичной должности: более 5 лет
Образование: среднее специальное
График: полный рабочий день
Профессиональная сфера: Рестораны, питание

Опыт работы:
Р-н"Старина Мюллер"
с апреля 2008 по ноябрь 2010.
Шеф-повар
Управление персоналом из 60чел.Разработка меню.Рассчет себестоимости и оптимизация издержек.Внедрение новых форм обслуживания.

Р-н"Старина Мюллер"
с ноября 2001 по март 2008.
Су-шеф
Подбор и обучение поваров.Инвентаризация.Помощь в разработке меню.

Р-н "Бюргер"
с мая 1998 по октябрь 2001.
повар
Приготовление и отпуск блюд.Работа в горячем,холодном и заготовочном цеху.

Предприятие Вагонов-ресторанов
с сентября 1987 по апрель 1998.
Директор вагон-ресторана
Организация работы ресторана.Финансовый документооборот.

Предприятие Вагонов-ресторанов
с апреля 1985 по февраль 1987.
Зав.производством
Организация работы кухни.Ежедневное ведение отчета по кухне.Подбор персонала.

Р-н "Изумрудный"
с января 1982 по март 1985.
повар
Приготовление и отпуск блюд.Работа в горячем,холодном и заготовочном цеху.


Образование:
Основное: среднее специальное
Курсы Директоров вагон-ресторана, 1987-1988 г., среднее специальное
Специальность: Директор рестоана
Курсы Зав.производством., 1985-1986 г., среднее специальное
Специальность: Зав.производством.


Профессиональные навыки:
Организация и контроль работы производства; составление меню; разработка новых технологических карт; проведение инвентаризаций; составление отчетной документации.Набор и обучение персонала.


Дополнительные сведения:
Семейное положение: женат
Дети: есть
Возможность командировок: есть

О себе: Ответственный‚целеустремленный‚коммуникабельный.

Иностранные языки
Английский: средний