Резюме опубликовано: Регион: Москва

Опыт в аналогичной должности: более 5 лет
Образование: высшее
График: полный рабочий день
Профессиональная сфера: Рестораны, питание

Опыт работы:
ООО «Ветэрра»
с февраля 2008 по декабрь 2010.
Директор ресторана «Панчо пицца»
- Анализ отчетности ресторанов, формирование сводных отчетов для руководства компании.
- Контроль работы ресторанов по направлениям Люди, Продукты, Оборудование, Санитария.
- Проведение проверок;
- Опыт открытия ресторана «с нуля».
- Организация работы с персоналом, менеджерским составом (укомплектованность штатного расписания компании; проведение собеседований с кандидатами; принятие решений);
- Анализ текучести кадров; ежедневная работа с персоналом, менеджерами (график отпусков, организация обучения и развития персонала, мотивация персонала, менеджеров аттестация персонала, менеджеров);
- Планирование и организация оптимальных условий для персонала для успешной работы компании;
- Руководство особыми ситуациями (общение с клиентами, разбор жалоб, работа с проверяющими органами, организация работы в стрессовых ситуациях);
- Организация работы своей команды.
- В подчинении до 30 человек.

ООО «Ветэрра»
с февраля 2007 по февраль 2008.
Заместитель директора ресторана «Панчо пицца»
- Организация работы с персоналом (укомплектованность штатного расписания компании; проведение собеседований с кандидатами; принятие решений);
- Анализ текучести кадров; ежедневная работа с персоналом (график отпусков, организация обучения и развития персонала, мотивация персонала, аттестация персонала);
- Планирование и организация оптимальных условий для персонала для успешной работы компании;
- Руководство особыми ситуациями (общение с клиентами, разбор жалоб, работа с проверяющими органами, организация работы в стрессовых ситуациях);
- Опыт работы с кассовой программой: аннуляция чеков, контроль количества аннуляций;
- Проведение ежедневной проверки состава продуктов, качества приготовления блюд, закупочных цен, контроль себестоимости блюд;
- Контроль состояния рабочего оборудования и инвентаря, при необходимости организация ремонта.

ООО «Ветэрра»
с мая 2005 по февраль 2007.
Менеджер ресторана «Панчо пицца»
- Организация работы на участках производства ресторана (раздача, кухня, заказ товаров, обучение персонала)
- Работа старшего кассира и работа с инкассацией денежных средств, руководство открытием и закрытием кассовой системы ресторана. Учёт продуктов в ресторане, составление еженедельных и ежемесячных отчётов о работе ресторана, управление персоналом.

ООО "Эд бразерс корпорейшн"
с апреля 1993 по сентябрь 2004.
Коммерческий директор
- Открытие бара ресторана с "0".
- Организация и контроль работы всех подразделений ресторана.
- Ведение анализа деятельности предприятия.
- Контроль уровня сервиса и качества кухни.
- Формирование рабочей команды.
- Ведение внутренней отчётности.
- Взаимодействие с контролирующими государственными органами.


Образование:
Основное: высшее
РГГУ, 2005-2010 г., высшее (специалист)
Специальность: менеджмент


Профессиональные навыки:
- Опыт работы коллективов;
- Способность работы в стрессовых ситуациях;
- Способность мотивировать‚легко обучаем;
- Знание ПК на уровне продвинутого пользователя;
- Умение роботать с документацией.
- Знание и умение роботать с программой складского учета "Storehouse".
- Знание программы R-keeper.
- Знание программы 1С
- Работа с поставщиками;
- Продуктивное управление рестораном в период кризиса;
- Наличие грамот "Лучший директор"


Дополнительные сведения:
Семейное положение: женат
Дети: есть

О себе: Целеустемленность‚ пунктуальность‚ ответственность‚коммуникабельность‚
лидерство‚организаторские спасобности‚трудолюбие‚честность‚иннициативность

Рекомендации:
Вощак Алла Сергеевна, Директор по персоналу
+79037282297
Толмачев Роман, Управляющий
+79636442002
Санина Александра, Управляющий
+79031055775