Вакансия опубликована: 07.10.2013, 15:48 Регион: Москва

В компанию "SMART CATERING" требуется Су-шеф

1.Участие в планировании, подготовке выездных банкетных мероприятий, процессе приготовления и подаче меню,, 2.Планирование, управление и контроль работы привлеченного персонала (повара) в рамках мероприятий,, 3.Контроль качества подготовки меню, соблюдения технологий и временного графика мероприятий,, 4.Координация с подразделениями банкетной службы в рамках планирования и организации мероприятий,, 5.Участие в разработке новых блюд и форм их подачи меню, проведение дегустаций,, 6.Прочий сопутствующий координационный функционал.

Требования:
- 1.Среднее профессиональное образование (высшее профильное образование приветствуется),
- 2.Опыт работы в ресторанах fine-dinning
- отелях и банкетных службах от 5 лет,
- 3.Опыт работы в должности Су-шефа ресторана (банкетной службы) от 1 года,
- 4.Опыт работы с большими объемами по приготовлению и подаче меню банкетных форматов,
- 5.Знание европейской (французской
- итальянской)
- восточной и русской кухни,
- 6.Знание технологии производства
- основ калькуляции и работы с продуктом:
- 7.Опыт планирования
- организации процессов и работы с привлеченным персоналом,
- 8.Грамотная речь
- навыки вежливого делового общения
- коммуникабельность,
- 9.Опыт работы в большом коллективе и динамичном графике задач,
- 10.Уверенные навыки пользователя ПК: Microsoft Office (Word
- Excel),
- 11.Гражданство РФ. Наличие личного а/м приветствуется.
-
- Личные качества: - пунктуальность
- ответственность
- высокая самоорганизация
- стрессоустойчивость
- аккуратность и внимательность к мелочам
- желание обучаться
- креативность в подходах и умение интерпретировать
- готовность к работе в команде.

Условия:
- Постоянная, полный день, работа на территории работодателя,
1.Оплата двухуровневая: фиксированная часть 40 000 руб. + переменная часть ,процент от бюджета мероприятий, (переменная часть может вдвое и более превышать фиксированную часть) с повышенным коэффициентом,, 2.График работы гибкий от плана мероприятий: в среднем 5/2. Оплачиваемый отпуск., 3.Бесплатное питание, Мобильная связь (корпоративная SIM-карта),, 4.Оформление в соответствии с ТК РФ,, 5.Работа на основном Производстве Компании (м. Волгоградский пр-т) + выезды на места проведения мероприятий (Москва, МО), согласно внутреннему плану., 6.Возможности профессионального обучения, развития и карьерного роста в рамках Компании.

О компании:

Москва, Москва, м. Волгоградский проспект

Телефон: +7(915)0812221
Email: vera@smartcatering.ru
Контактное лицо: Вера Иванова