Резюме опубликовано: Регион: Новосибирская область

ФИО: Козлов Александр Михайлович

Город: Новосибирск

Возраст: 33
Пол: мужской
Семейное положение: женат

График: не важно

Навыки:
Инициативен, лоялен, легко схожусь с людьми, ответственный, трудолюбив, имею желание и способность к самообразованию.,
Опыт:
&gt,2007-2009 г.г. шеф-повар банкетного бюро речпорта ООО "Акватория". Организация и проведение банкетов на теплоходах. Организация питания сотрудников речпорта., &gt,2005-2007 г.г. шеф-повар театр-кабаре "Голодный койот". Внедрение нового меню, составление тех.карт, контроль качества приготовления блюд., &gt,2007г. Заведующий производством доставка японской и китайской кухни «Япономама»., Составление тех. карт, контроль качества выпускаемой продукции, организация закупа продуктов, фотосессия блюд, организация работы предприятия с нуля, подбор и закуп оборудования и кухонной утвари. В подчинении 15 чел., &gt,2006 г. шеф-повар гриль-бар "Креветка". Составление и внедрение нового гриль-меню, отработка и составление тех.карт, фотосессия блюд. Участник всероссийского конкурса BBQ на приз FORESTER., &gt,2005 г. су-шеф кафе "Премиум" ЗАО Видеоклуб "ВКШ", &gt,2004 г. шеф-повар кафе-самообслуживания "Хлебосол", Подбор и закуп оборудования и кухонной утвари. Организация работы кухни с нуля. Внедрение новых блюд, составление тех. карт, организация закупа продуктов, проведение банкетов. В подчинении 45 чел., посещаемость кафе 300-500 чел., &gt,2002-2004 г.г. су-шеф бар "Пинта". Контроль качества продукции, составление отчётной документации, обслуживание банкетов, разработка новых блюд., &gt,2001-2002 г.г. повар 5 разряда гриль-бар "Кин дза дза", &gt,2000-2001 г.г. повар 5 разряда ресторан "Бавария", &gt,1998-2000 г.г. повар 4 разряда ночной клуб «НВН». Повышение квалификации повар 5 разряда.,

Дополнительное образование:
&gt,Повышение квалификации повара 5 разряда.&gt,2000 г. обучение мексиканской кухни у шеф-повара Анхеля (Мексика)