Резюме опубликовано: Регион: Москва

Рухая Давид
40 лет

Опыт в аналогичной должности: более 5 лет
Образование: высшее
Проживание: Москва
Профессиональная сфера: Рестораны, питание

Опыт работы:
ООО "ДАНТА"
с ноября 2005 по настоящее время.
УПРАВЛЯЮЩИЙ ресторан "Салхино"
Организация открытия ресторана с нулевой стадии;
Организация разработки концепции и дизайна ресторана;
Закупка и установка оборудования: кухня, бар, зал;
Подбор, обучение персонала, ведение штатного расписания;
Проведение тренингов по сервису и обслуживанию (официанты, работники кухни);
Согласование и ведение разрешительной документации (ККМ, СЭС, пожарная инспекция)
Получение лицензии на продажу алкогольной продукции;
Организация и проведение промоакций, общение с гостями.
Контроль, планирование, распределение бюджета;
Поиск поставщиков и дальнейшее заключение договоров по поставкам продукции;
Контроль работы закупщика продуктов;
Банкетная деятельность (составление банкетного меню, расстановка столов, правильная рассадка гостей, помощь гостям в выборе развлекательной программы);
Организация рекламной компании ресторана;
Составление финансовых отчетов оборота и расхода средств.

ООО "Бердо"
с октября 2004 по ноябрь 2005.
УПРАВЛЯЮЩИЙ, Трактир "Сам прищел"
Организация открытия ресторана с нулевой стадии;
Организация разработки концепции и дизайна ресторана;
Закупка и установка оборудования: кухня, бар, зал;
Подбор, обучение персонала, ведение штатного расписания;
Проведение тренингов по сервису и обслуживанию (официанты, работники кухни);
Согласование и ведение разрешительной документации (ККМ, СЭС, пожарная инспекция)
Получение лицензии на продажу алкогольной продукции;
Организация и проведение промоакций, общение с гостями.
Контроль, планирование, распределение бюджета;
Поиск поставщиков и дальнейшее заключение договоров по поставкам продукции;
Контроль работы закупщика продуктов;
Банкетная деятельность (составление банкетного меню, расстановка столов, правильная рассадка гостей, помощь гостям в выборе развлекательной программы);
Организация рекламной компании ресторана;
Составление финансовых отчетов оборота и расхода средств.

ООО"ЦП Династия" ,сеть ресторанов (8 ресторанов и 3 кафе)
с марта 2004 по декабрь 2004.
ЗАМЕСТИТЕЛЬ ГЕНЕРАЛЬНОГО ДИРЕКТОРА
Поиск подходящих помещении для новых ресторанов;
Организация осуществлении новых проектов сети;
Составление бизнес плана на новый проект для предоставления Совету директоров;
Организация системы автоматического управления ресторанами сети;
Контроль охраны и систем безопасности ресторанов сети;
Контроль систем пожарной безопасности ресторанов сети;
Контроль качества продукции производимой ресторанами сети;
Взаимодействие с органами госструктур;

ООО"ЦП Династия" ,сеть ресторанов (8 ресторанов и 3 кафе)
с июля 2003 по март 2004.
Управляющий ресторана "ИВЕРИЯ"
Помощь организации открытия ресторана;
Прием, обучение, штатное расписание, ведение табеля, проведение тренингов по сервису и обслуживанию работников зала;
Банкетная деятельность (составление банкетного меню, расстановка столов, правильная рассадка гостей, помощь гостям в выборе развлекательной программы);
Контроль работы закупщика продуктов;
Организация рекламной компании;
Контроль, планирование, распределение финансовых потоков;
Составление финансовых отчетов оборота и расхода средств.

ООО"ЦП Династия",сеть ресторанов(8 ресторанов и 3 кафе)
с января 2002 по июль 2003.
управляющий, кафе-клуба "Цитрус"
Прием, обучение, штатное расписание, ведение табеля, проведение тренингов по сервису и обслуживанию работников зала;
Закупка товаров для кухни и зала;
Организация и проведение промоакций, общение с гостями;
Организация рекламной компании;
Контроль, планирование, распределение финансового потока ( бюджета);
Составление финансовых отчетов оборота и расхода средств.


Образование:
Основное: высшее
Юридический, 1996-2001 г., высшее (специалист)
Специальность: юрист
Учебное заведение: ТЭЭИ‚ Дата окончания: Июнь 2001 года Факультет: Юридический.
Повышение квалификации
Квалификация: Управляющий ресторанным бизнесом
Учебное заведение: Академия Международного Сотрудничества
Год получения: 2002
Квалификация: Управляющий ресторанным бизнесом
Название курса (экзамена): Управление ресторанным бизнесом


Профессиональные навыки:
Опытный пользователь ПК: Word‚Excel‚Internet‚Outlook‚Access‚Power Point adobe Photoshop‚ Illustrator. Rkeeper‚ storhaus .
Организаторские способности‚ Бистрая обучаемость‚ положительный опыт работы с людьми как руководитель. Дисциплинированный‚ нацелен на результат. Умею вокруг себя создавать професиональную команду‚ правильно мотивированную‚ нацеленную на результат. Способный анализировать проблемы и умеющий их решать. Способный аргументированно отстаивать свою позицию. Требователен к себе и к своим товарищам по работе. Стрессоустойчивый‚ коммунекабельный‚ креативный‚ работоспособный.


Дополнительные сведения:
Семейное положение: женат
Дети: нет
Возможность командировок: есть

О себе: Наличие водительских прав: Категории B‚ C. Занятия в свободное время: Бокс, музыка‚ кино‚ книги‚ футбол‚ горные лыжи.

Иностранные языки
Английский: средний

Рекомендации:
Руслан Тарасович, Соучредитель ООО"ЦП"ЦП"
+7(968)8744489