Резюме опубликовано: Регион: Москва

Гармонов Иван Игоревич
44 года

Опыт в аналогичной должности: более 5 лет
Образование: высшее
График: полный рабочий день
Проживание: Москва
Профессиональная сфера: Рестораны, питание

Опыт работы:
ООО "Нурако"
с января 2008 по настоящее время.
Управляющий

Набор персонала, обучение;
Управление работой персонала
Организация и проведение банкетов, фуршетов, других мероприятий
Ведение переговоров и заключение контрактов с поставщиками для организации поставок продукции;
Решение вопросов с контролирующими органами
Разработка и внедрение меню ресторана
Cоставление технологтческих карт.
Оформление и получение разрешительной документации
Координация работы всех подразделений заведения
ООО «Интер-Клаб» ресторан Метрополь
с января 2006 по сентябрь 2008.
Управляющий

Работа с поставщиками. Подбор и управление персоналом. Административно-хозяйственная деятельность и т.д.
ЗАО «Эфес Энтертеймент»Английский паб «Альбион» и бар «Флегматичная собака».
с декабря 2002 по май 2006.
Управляющий

Основные обязанности:
Организация работы заведений с «0». Закупка оборудования.
Оформление разрешительной документации.
Подбор и управление персоналом (60 человек).
Работа с поставщиками
Организация банкетов, вечеринок, презентаций.
Составление меню.
ООО «Экспо Альянс»
с января 2000 по январь 2002.
Менеджер

Организация работы заведения с «0». Работа с поставщиками. Работа с персоналом.
ООО "Кутузовский 4"
с января 1995 по май 2000.
Бармен

обслуживание посетителей, приготовление коктейлей,инвентаризации
гост."Метрополь"
с января 1991 по январь 1995.
Официант

обслуживание посетителей, сервировка столов, поддержание чистоты на рабочем месте.


Образование
Основное: высшее
Московский государственный университет сервиса, 2003-2007 г., специалист
Специальность: экономист
Повышение квалификации
Квалификация: стажировка
Учебное заведение: гост. Интерконтиненталь Женева
Год получения: 1992
Квалификация: стажировка
Название курса (экзамена): организация обслуживания
Квалификация: Бармен
Учебное заведение: СПТУ-168 (колледж Царицыно)
Год получения: 1991
Квалификация: Бармен
Название курса (экзамена): бармен
Квалификация: Официант
Учебное заведение: СПТУ-168 (колледж Царицыно)
Год получения: 1991
Квалификация: Официант
Название курса (экзамена): официант


Профессиональные навыки:
Знание всех участков работы. Опыт организации и управления рестораном. Формирование ассортиментной‚ закупочной и ценовой политики. Знание организации обслуживания ресторана. Организация производственного процесса. Контроль технологического процесса приготовления блюд и напитков. Взаимодействие с государственными разрешительными структурами. Знание программы R-keeper.
Программа "Ресторатор".


Дополнительные сведения:
Семейное положение: женат
Дети: есть

О себе: Настойчивость‚ честность‚ профессионализм‚ коммуникабельность‚ ответственность‚ нацеленность на результат.

Иностранные языки:
Английский: средний