Резюме опубликовано: Регион: Москва

Опыт работы
более 5 лет
"Тропикана" ресторан с апреля 2008 по июль 2009
Должность: Менеджер бара

• Ведение полной отчетной документации
• Проведение плановых инвентаризаций
• контроль работы бара и ресторана (30 человек)
• составление графиков выхода на работу
• заказ + закупка + прием оборудования
• работа с VIP гостями
• решение конфликтных ситуаций
• проведение аттестаций персонала совместно с отделом кадров
• составление заявок на подбор персонала, проведение собеседований
• разработка адаптационных программ для персонала

"Тропикана", ресторан с декабря 2006 по апрель 2008
Должность: старший бармен

• контроль работы барменов (5 чел. в подчинении), поддержание дисциплины и уровня сервиса
• работа с технологическими картами, разработка алкогольной, винной и коктельной карт
• работа с VIP-гостями
• разрешение конфликтных ситуаций
• инвентаризация бара
• контроль остатков продукции, и её заказ
• отслеживание сроков годности
• подбор и обучение персонала

"Тропикана", ресторан с декабря 1999 по декабрь 2006
Должность: бармен
• Приготовление коктейлей
• Обслуживание гостей клуба за контактной стойкой
• Ведение учета товара
• Составление заказа на склад
• Инвентаризация бара.

Профессиональные навыки
хорошее знание коктельной и барной карты, сервировки и правил обслуживания гостей,
опыт формирования и руководства командой
Компьютерные навыки: MS Office, Internet, R-keeper

Образование
Основное — среднее
Повышение квалификации
Квалификация: Рабочий флейринг
Учебное заведение: Собственная база обучения, ресторан «Тропикана»
Год получения: 2006
Название курса (экзамена): Курс рабочего флейринга

Квалификация: Официант-бармен
Учебное заведение: Б.А.Р - Класс "Барменская Ассоциация России»
Год получения: 1997

Иностранные языки
Английский: разговорный

Дополнительные сведения:
Личные качества: умение общаться с людьми, уравновешенность, выдержка, чувство юмора
Семейное положение: Женат, дочь…лет
Личный автомобиль: Есть, стаж вождения 10 лет
Медицинская книжка, Московская прописка