Резюме опубликовано: Регион: Алтайский край

ФИО: Бакурова Елена Викторовна

Город: Барнаул

Возраст: 41
Пол: женский
Семейное положение: замужем

График: полный рабочий день

Навыки:
Личностные характеристики: ответственность, инициативность, целеустремленность, обучаемость, высокая работоспособность, коммуникабельность, порядочность, обязательность,умение организовать работу коллектива.,
Стаж: более 5 лет
Опыт:
21.02.11 по 18.05.2011 Спортивно-развлекательный комплекс «Березка» управляющий., Управление персоналом в количестве 35 человек, подбор персонала, мотивирование работников, контроль за соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены. Ценообразование, контроль рентабельности эффективности работы комплекса. Ведение переговоров, выбор поставщиков и заключение договоров поставки, подача заявок на поставку товаров, контроль за качеством и количеством их поступления и реализации. Контроль за работой касс, соблюдением кассовой дисциплины. Взаимодействие с контролирующими органами. Открытие новых подразделений комплекса. Организация и контроль за проведение банкетов. Решение конфликтных ситуаций., С 01.04.2007 по 10.02.2011 ООО «Ресторан «Ку-Ку» технолог-бухгалтер., Технолог кафе., ?Контроль за технологией приготовления пищи и нормами закладки сырья,, ?составление и оформление меню ресторана быстрого питания., ?разработка банкетного меню, организация выездных обслуживаний (банкеты, фуршеты), ? разработка нормативно-технологической документации (ТТК, КК и др.),, ?участие в разработке новых блюд, ?изучение спроса потребителей ресторана и обеспечение разнообразия ассортиментного перечня блюд и кулинарных изделий,, ?управление персоналом (до 50 человек), контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены,, ?логистика ( ведение переговоров, выбор поставщика и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации),, ?разработка винной карты кафе (заказ, проверка алкогольной продукции на соответсвие,согласно сопроводительной документации), ?оплата и сверка итогов с поставщиками, , ? обработка первичной бухгалтерской документации,, ?контроль за работой касс, соблюдением кассовой дисциплины., ?ценообразование, контроль за работой коллектива-проведение и обработка инвентаризаций, проверка отчетности материально-ответственных лиц., ?формирование отчетов по итогам отработанных периодов,, ?взаимодействие с контролирующими организациями,, ?исполнение обязанностей по замещению директора ресторана,, ?осуществление деятельности по направлению трудового коллектива на повышение качества выпускаемой продукции и обслуживания гостей ресторана, эффективное использование техники и технологий,, ?ведение бракеражных и др. журналов по качеству выпускаемой продукции., ?решение конфликтных ситуаций,, 20.11.2006г. - 31. 03.2007г. Ресторанный комплекс «Ку-Ку» (на Калинина), склад., Кладовщик., ?ведение переговоров, выбор поставщика ,приемка и выдача продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации,, 01.05.2001г. - 30.106.2006г. Кафе-бар «Птица», Управляющий кафе , - управление персоналом (до 20 человек)., ?контроль качества от премки сырья до выпуска готовой продукции,, ?составление и ведение отчетности,, ?контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и технике безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены,, ?ведение переговоров, выбор поставщика , заключение договоров поставки, расчеты с поставщиками, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации,, ?ценообразование , ?работа с контролирующими органами., 01.03.2000г. - 30.04.2001г. Кафе-бар «Птица» товаровед., 01.11.1997-28.02.2000 магазин «Продукты» ЧП Алтухов товаровед, 28.04.1997-24.10.1997 магазин «Грация» продавец., 19.11.1991-18.04.1996 магазин «Продукты» продавец., Иностранные языки: немецкий — базовый., ПК: R-Keeper, Store-Hous, MS Word, MS Excel, 1С -7,), Банк-клиент.,

Дополнительное образование:
Дополнительное образование: ? Барнаульский Техникум Советской Торговли, специальность: товароведение и организация торговли продовольственными товарами питания, 1989г. - 1991г. (очная форма обучения)